PН-метр «Нитрон» применяется в лаборатории «Золотой нивы»

Одним из важнейших показателей качества молока является его кислотность. Она указывает на уровень свежести в неконсервированных пробах.

Свежайший продукт имеет кислотность 17-18 градусов Тернера (°Т). Если молоко не охлаждать, то уже спустя два часа в результате жизнедеятельности бактерий кислотность начинает расти – молочный сахар переходит в молочную кислоту. Показатель всего в 22°Т – порог между свежей и кислой стадией.

Прежде кислотность определяли количеством едкого натрия, которое приводило раствор молока, воды и фенолфталеина до слаборозовой окраски. В современных лабораториях при животноводческих комплексах используются более точные приборы – рН-метры. В лаборатории при молочно-товарном комплексе ЗАО «Золотая нива» используется рН-метр – термометр «Нитрон – рН». Этот прибор предназначен для измерения:

• активности ионов водорода (рН);
• окислительно-восстановительного потенциала Eh;
• температуры водных растворов.

Принцип работы «Нитрона – рН» основан на применении электрохимического метода анализа прямой потенциометрии, при котором раствор возбуждается электрическим полем. При измерении производится пересчет рН цельного молока в значение его кислотности в градусах Тернера. Прибор малогабаритен: 178х98х45 мм. К его преимуществам относятся: ударопрочный корпус, большой жидкокристаллический дисплей, энергонезависимая память, встроенные часы и блокнот, автоматическая градуировка, возможность питания как от сети 220 В, так и от батарей типа АА, возможность подключения к компьютеру и многие другие показатели.

РН-метр – термометр «Нитрон – рН» производится в компании ООО НПП «Биомер», которая является ведущим в России производителем ультразвуковых анализаторов качества молока и пива. «Биомер» – не только производственная компания, на базе предприятия идет непрерывная разработка новых приборов-анализаторов. В частности, для молочных заводов и лабораторий крупных ферм разработан анализатор молока «Клевер-2М», который позволяет добиться повышенной точность измерений. Более двадцати лет компания «Биомер» старается обеспечить своих клиентов надежным и качественным оборудованием. За эти годы было выпущено более 15000 приборов, которые успешно применяются на предприятиях во всех регионах России и за рубежом.

Всего 500 грамм весит прибор «Нитрон – рН», однако с его помощью всегда можно восполнить уверенность в том, что качество молока от ЗАО «Золотая нива» находится на высоком уровне по всем показателям.

Владислав ЩЕРБАК
Фото автора